SOCIAL MEDIA

25. července 2015

Borůvkový cheesecake



Tento borůvkový dort je naprostá fantazie, je relativně jednoduchý na přípravu, ale o to delší je pečení a následné chlazení, takže to čekání, než si ho člověk může dát, je fakt o nervy, protože je neskutečně výborný.

Suroviny na korpus: 
• 200g máslových sušenek
• 65g másla



Suroviny na krém:
• 1 kelímek mascarpone (250g)
• 1 tvaroh (250g)
• 3 vejce
• 1 zakysaná smetana
• 100g cukru krupice
• 200g borůvek
• želatina (agar)




1. Nejprve si rozmixujte sušenky na prášek, přilijte rozpuštěné máslo a zamíchejte. Pokud nemáte dortovou formu z nepřilnavého teflonu, vymažte ji máslem. Vytvořenou sušenkovou hmotu vtlačte rovnoměrně na dno koláčové formy. Borůvky si rozmixujte na pyré.

2. Na náplň si nejprve vyšlehejte mascarpone s tvarohem, smetanou a cukrem, poté postupně zašlehejte vajíčka a asi 1/3 borůvkového pyré na obarvení, zbytek si nechejte na želatinu. Vlijte krém na sušenkový korpus. Troubu si předehřejte na 140° a dejte péct na 60 minut.
Neděste se, pokud Vám krém během pečení nerovnoměrně nabobtná, po vytáhnutí z trouby zase klesne a povrch bude nakonec pěkně rovný. Po hodině pečení troubu vypněte, otevřete ji, ale dort v ní ještě tak 10 minut nechejte, aby neměl teplotní šok.

3. Želatinu si připravte podle návodu na obalu. Pokud děláte želatinu z prášku, použijte celý sáček, pokud máte plátkovou, stačí nechat nabobtnat dva plátky. Já připravuji veg želatinu z agaru. Do hotové želatiny zamíchejte zbytek borůvkového pyré a vylijte na vychladlý dort a dejte chladit alespoň na 2 hodiny do lednice.
Pak už můžete baštit!




                                                                                                                                     - Broccoli

6 komentářů :

  1. mnam, vypadá to výborně! jinak krásný blog, přihlašuji se do prav.čtenářů :))
    Denisse Beauty

    OdpovědětVymazat
  2. To vypadá absolutně mňamózně! :) Příští týden jedem do Krkonoš, tak tam natrhám nějaké ty borůvky a potom budu kuchtit :)).

    http://www.coolour-life.blog.cz

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Určitě vyzkoušej, lesní borůvky jsou na to úplně nejlepší, jsou sladké a krásně pouští barvu! :)

      Vymazat
  3. Ten koláč vyzerá super !!!
    Pozývam ťa na moju novú giveaway : http://aduliksun.blogspot.sk/2015/07/giveaway-chcem-vam-podakovat.html :)

    OdpovědětVymazat