Pan Perníček

19. prosince 2018



Myslím si, že o Vánocích se bez perníčků žádná slušná rodina neobejde. Bez nich to tak nějak není ono. Jenže výroba takových perníčků dá celkem zabrat, protože má většinou 3 fáze. Nejprve se připraví těsto, které by se mělo nejlépe do druhého dne nechat odležet. Pak přichází na řadu to zdlouhavé válení, vykrajování a pečení. No a na závěr je tu zdobení. Zdobení všech těch drobných perníčků rozličných tvarů, které nebere konce. Já jsem se letos rozhodla si trochu ukrátit své trápení a koupila jsem jednu formičku velkého perníčka. Pana Perníčka, abych byla přesná. Jednoduchý tvar, který se dobře vykrajuje a následně se nemusí nijak složitě zdobit. Hlavní je, aby měl pan Perníček nakonec nějaký ten správný výraz. Ti rozzlobení jsou mí favoriti! 😄


Těsto na 4 až 5 plechů:
• 400 g hladké mouky
• 140 g cukru
• 200 g rostlinného tuku (např. Alsanu)
• 2 lžíce javorového sirupu
• 1 kypřící prášek do perníku
• 1 lžička jedlé sody
• 1 vrchovatá lžíce perníkového koření
• 1/2 lžíce skořice
• 2 lžíce holandského kakaa

Na zdobení:
(já jsem si to ulehčila koupenými zdobícími tubičkami od Dr. Oetkera)
Pokud chcete vlastní polevu, můžete si ji sami připravit z:
• moučkového cukru + citrónové šťávy



1. Všechny sypké ingredience smícháme v míse. Uprostřed směsi pak uděláme důlek, do kterého vlijeme javorový sirup a změklý rostlinný tuk. Vypracujeme hladké těsto (pokud Vám nebude držet nebo se bude drolit, kápněte tam trochu vody, hned to půjde líp). Z těsta uplácáme kouli, kterou zabalíme do fólie a necháme přes noc odpočinout v lednici. Pokud spěcháte, tak tomu dejte aspoň ty 2 hodinky.

2. Těsto vyválíme na cca 3-4 mm silný plát a vykrájíme jednotlivé perníčky. Mně osobně se nejvíc osvědčilo těsto válet na jemně pomoučené podložce přes potravinovou fólii (nelepí se pak na váleček). Perníčky opatrně vyskládáme na pečicím papírem vyložený plech a pečeme v předem předehřáté troubě na 180° asi 8-10 minut. Určitě ne déle, perníčky by pak byly hodně tvrdé. Po upečení je necháme vychladnout.

3. Zdobení je pak už čistě na Vaší fantazii!


Krásné Vánoce! 🎄



🥦

Okomentovat